荠菜饺子保证了肉质的鲜美与荠菜的爽口，成为一道大众青睐的美食。 那么决定这道菜的灵魂就是荠菜饺子馅的具体做法。
01
荠菜焯水
将水烧开，荠菜洗干净以后放入锅中，焯水几下即可。
02
将荠菜和肉进行剁碎
先将肉剁碎，加入生姜、料酒、盐、大葱；后剁碎荠菜以后，将水甩干，后与肉馅混合，加入鸡精、鸡蛋、香油、蚝油、酱油，最后充分搅拌即可。
03
配置好的荠菜饺子馅就可以进行包饺子了，这样做出来的馅料好吃，皮薄肉多，一口忘不了。
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