包心菜煮一下晾干之后放进桶内腌制7天即可，腌出来的酸菜非常的美味，想吃的时候拿出来吃即可。
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包心菜买回来不用洗，放阳台晾干，我买的都很干了所以不用晾。
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烧一盆热水。
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包心菜放进去烫20秒左右变色
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捞起，放到晾网沥干水份
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全部烫完摆入桶里，姜，大蒜，辣椒放入
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另烧一盆开水放入盐，糖搅化放凉，放凉后放入糯米粉搅匀
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倒入桶里，上面洒上高度白酒。上面的菜会浮起来，找个石头压着，盖上盖子，完工！
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这是腌了7天的酸菜，漂亮吧。
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