西红柿中含有番茄红素、矿物质等，不仅拥有很好的抗氧化作用，而且还可以防心脏病、动脉硬化。
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西红柿可谓是蔬菜之王，含有多种矿物质、碳水化合物、有机酸，以及少量的蛋白质，可以有效起到促进消化的作用。
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对于女生来说，多吃西红柿不仅有利于健身，而且还可以让皮肤变白
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西红柿可以促进红血球的形成，某种意义上来说，对防治动脉硬化、高血压和冠心病有一定的帮助。
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西红柿中含有胡萝卜素，可以促进骨骼钙化，老少皆宜的一种蔬菜食物。
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西红柿还有丰富的维生素C，不仅可以美容养颜 ，而且还可以降低血压，对高血压人群来说比较友好。
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