桔梗是味重要的食材，也是味药材。桔梗的具体功效与作用是清肺利咽、止咳祛痰、消炎杀菌、增强免疫力、溶血等作用。
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桔梗是一种具有清喉利咽，祛痰止咳，排除脓肿的功效的中药材。桔梗中有一种重要物质，叫桔梗皂苷，这种物质对于口腔、咽喉部、胃肠黏膜具有刺激性，有效刺激痰液顺利排出。
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桔梗皂苷还具有消炎杀菌和提高身体免疫力的作用。桔梗的抗炎强度非常高，可以增强巨噬细胞的吞噬能力，从而使白细胞的杀菌力增强，有效抑制病菌滋生，从而提高身体免疫力。
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桔梗在特定使用方法下，还具有一定的溶血作用。
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