韭菜肉饺子馅的做法想要做得鲜香，最重要的还是佐料的调配，掌握好量和度，那口感让人回味无穷。
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五花肉500克，提前剁成肉馅。
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韭菜准备500克，尽量剁得细一点，然后把五花肉和韭菜控干水分，一起放入一个容器中，放入食用盐、胡椒粉、姜粉，最关键的是可以放些胡油调味 ，这样的饺子馅更加有味。
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然后起锅烧油，在拌好的饺子馅上淋上热油，打入一个生鸡蛋，顺时针搅拌。最后加入泡好的花椒水，分三次倒入饺子馅中，最后如果喜欢吃香油的小伙伴们，可以少量加入即可。最后提示大家最好不要放十三香，因为这个佐料容易把韭菜的香味压制掉，不放的话更鲜美！
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