土豆的功效与作用包括：可以保健心脑血管、可以促进消化、可以抗衰老、可以减肥、可以增强体质等。
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可以保健心脑血管：土豆富含钾元素，这种物质能够预防血压升高。另外，土豆含有较为丰富的维生素C，这种维生素对人体脑细胞有一定的保护作用。
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可以促进消化：土豆的纤维素含量丰富，而且土豆所含的纤维素，对人体肠胃粘膜的刺激性微乎其微，对保护人的肠胃有一定效果。另外，土豆富含膳食纤维，通肠的作用比较明显。
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可以抗衰老：土豆富含各种维生素，另外还含有丰富的微量元素，这些物质可以很好的为人体补充养分，从而起到抗衰老的作用。
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可以减肥：虽然土豆的营养价值高，但所含的热量比其他碳水化合物要低得多，经常吃土豆也不会担心会变胖。
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可以增强体质：土豆含有丰富的蛋白质，以及富含钾元素，这些物质对增强人的体质，具有明显的作用。
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