对于喜欢吃辣的小伙伴，剁椒堪称是人间美味，作为佐料调味做菜很好吃，做法也是有很多种，最简单的方法之一就是自制家用剁椒，实惠量又大。
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采购新鲜的红辣椒，喜欢吃辣的，可以买口感更重的小米椒。
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清洗辣椒不要去头部，这样可以防止内部潮湿和坏掉，然后找个天气晴朗的日子，将辣椒晒到半干，经过晾晒的辣椒存储时间更长。
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然后将红辣椒切成小丁丁，放入喜欢的调料，比如说姜、蒜、白糖、酒，充分均匀调味以后，将剁椒密封保存就可以了。接下来只需要在想吃的时候，拿出来剁椒就可以了，轻松就可以做成剁椒鱼头，享受舌尖上的美味。
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