所谓水果捞就是把各种水果，比如：西瓜、芒果、桃子、火龙果等等切成小块，再搭配酸奶一起吃的食物。由于其美味健康，还吃不胖的“功效”，受到不少女孩子的青睐。
看一眼水果捞的材料成本及售价，确实暴利，以小份300g的水果捞为例，售价16元，里面主要是香蕉、木瓜、火龙果这些为主，少量的芒果及葡萄干。粗略合计水果成本大致在4元左右，餐盒餐具批发价0.5元一套，如果上外卖平台（不是如果，水果捞做外卖是刚需），以美团为例，大致要付20%的佣金，约为3.2元，算下来，商家每份可获利8元以上，利润率超过100%。
如果售卖的是大份的水果捞，比如5、60元一桶的那种，利润率则会更高，翻倍增长也是有可能的。
由于水果捞投入成本低，利润率高的特点，导致很多人把其作为创业首选项目，这几年特别火热。但这份暴利真的好“捞”么？
兰克解毒：
1、水果捞在本质上属于餐饮业，而餐饮业跑不掉的第一点就是选址，除非你只做外卖，如果只做外卖，就难以把品牌做大，而且还有黑作坊之嫌。
2、水果捞原材料有两个：水果和酸奶。在水果方面要考虑新鲜程度，哪里能低价批量拿货，如果后续水果没有消化完，是否有其他补救措施，由于水果和其他产品不同，如果水果太生或者不新鲜，极其影响口感，后续则会影响客户的复购率。
另一个原材料则是酸奶，酸奶最关键的是使用的菌粉，因为菌粉不同、用法用量的差异，所以水果捞的口感和味道也会不同。网上有很多高价培训水果捞的技术店，其实花点时间，在网上也能查到一些教学视频，然而就算是相同材料、相同时间、相同手法做出的水果捞，不同人来做也是有差异的。
3、加盟店铺。忠告大家，大部分餐饮类不建议加盟，90%的加盟公司都是割韭菜，也许这家公司名气很大，在当地很火爆，但如果引到本地，几乎要自己重新积累口碑，积累客户。之前沈阳有一期加盟水果捞维权的视频，大家可以找找看看，只收加盟费，却没有后续服务，而且由于当时签的是技术转让合同，而不是加盟合同，导致投诉无门，正规的加盟企业是要具备国家商务部特许经营资格备案的。
韭菜也要学会成长，别还没长成就被割了。