所有的食材洗净切段–用清水洗一遍沥出多余水份–调料小火20分钟–加入8勺盐搅至溶化–装瓶即可。
01
把所有的食材洗净切段。然后把圆白菜，莴笋，胡萝卜，白萝卜加入4勺盐腌半小时
02
用清水洗一遍沥出多余水份。然后把所有食材晾晒2小时以上
03
2.5L清水加入桂皮20g，八角15g，香叶8片，花椒5g，冰糖40g，大火煮开转小火20分钟。
04
然后放凉。加入8勺盐搅至溶化。
05
玻璃瓶清洗后控干水份，加入食材，把食材加满，然后加入泡菜水至满，再加入100ml野山椒水，4勺白酒，然后盖上盖子密封阴凉处放置发酵。
06
完成
07
冬天泡萝卜、青菜。
08
每次泡入新的东西都要根据泡的蔬菜适量加盐，根据酸度加冰糖。
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