简要回答
做土豆饼需要把土豆切成片放入到清水中浸泡出淀粉，然后再把泡好的土豆片放入到蒸锅中蒸熟捣成土豆泥。往土豆泥中加入鸡蛋、盐、淀粉、胡椒粉等摊成饼下锅煎至两面金黄即可享用。
详细内容
01
准备两个土豆，削皮切成薄片，然后再放到清水中浸泡1个小时左右，目的是将土豆中的淀粉都泡出来。看到清水变成乳白色的之后把水倒掉，再换一点水冲洗一下土豆片；
02
然后再把准备好的土豆片放入蒸锅中蒸熟，拿出蒸熟的土豆片用勺子或者是把土豆晾凉之后戴上一次性手套把土豆捏成土豆泥（这个时候土豆已经被蒸熟，一捏就碎哦！）；
03
紧接着再往土豆泥当中加入一个鸡蛋、小半勺盐、两大勺淀粉、少许胡椒粉，然后一起搅拌均匀（一定要尽力搅拌均匀，否则做出来的土豆饼口感和味道都会差一些）；
04
最后再往锅中倒入适量的食用油，把搅拌好的土豆泥用手团成小丸子之后再用手心压扁，然后放到油锅中煎，直到煎至两面金黄就可以出锅了，这个时候的土豆饼是最好吃的时候，因为它外焦里嫩，还伴有阵阵的土豆的香味。
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