“月红仟禧”是古城西安串串、火锅中的元老级品牌。始于2000年，故取名“仟禧”。 在流行美食此起彼伏的大西安，仟禧牌品坚守初心、砥砺奋进，十九年专注火锅，现在成长为集研发,生产,直营,加盟,配送和管理于一体的大型连锁餐饮企业，全国拥有数十家分店，先后荣获全国绿色餐饮企业、诚信企业、最具发展潜力连锁企业等多项荣誉。
在几个吃货朋友的一致推荐下，走进最新升级的仟禧自助鱼火锅，感受到这一火锅元老的资深魅力，更吃到一顿极致尽兴的美味鱼。
绝对的良心商家！
刚到门口，正好碰到在安排工作的店老板，见我们初次来，主动给我们介绍鱼火锅的产品分类和不同口味……那随性的感觉、亲切的形象、热情的劲儿，要不是听到店员称呼，我还以为是隔壁桌的大伯。
进门先是一排排的底料，店员介绍说，他们的底料全部都是自己炒制，科学标准配方，纯天然绿色原料，不添加任何添加剂，这是他们近二十年独特口味的保障，也是给顾客们的品质保证。她还向我们保证，所有锅底绝对都是一次性。
一入桌我们就自己调好了料碗，可是鱼上桌后服务员还是专程送来了吃鱼专用料碗，并且告诉我们涮菜用芝麻酱碗，吃鱼这个专用~。
最重要的是，鱼，真好吃！！！
仟禧鱼火锅，主要有六种鱼，黄辣丁、江团、黑鱼、巴沙鱼、花鲢鱼、草鱼，可以混着搭配，而且全部是活鱼现杀现做，最最重要的是，不！限！量！（想想在外面随便点一份鱼就大几十）这回终于可以放开吃了。
锅底有麻辣、微辣、酸菜、番茄四种口味随便选，也可以选鸳鸯锅自由组合，个人比较推荐麻辣和酸菜，麻辣锅的鲜香麻辣，让原本比较淡的鱼肉味道更足、吃起来更过瘾；酸菜锅没有那么重口味，但是酸爽美味鱼吃起来更鲜，也很过瘾。
新鲜肥美的鱼片加上不同口味的锅底，喜欢吃鱼的人在这里绝对可以过足瘾。个人喜欢江团，鲜嫩肥美，新杀的鱼片在滚烫的麻辣锅中几许翻转，不蘸任何料都可以吃下一整条。一位朋友家的宝贝喜欢黄辣丁，一下子吃了四五条，另一朋友不喜欢有刺的鱼，一个人吃了三盘巴沙鱼。
当然，更重要的是，价格还真不贵
其实仅仅吃鱼，我们一个个都觉得很值、很满足了，但是在仟禧鱼火锅自助店，人均49元，除了吃鱼，还有许多不容错过的美味。鱼汤，与其叫鱼汤不如叫鱼头汤，三十多个鱼头熬一锅汤，想要变得更聪明的大孩、小孩一定得喝两碗。
鱼粥，熬粥用的不是水，而是三十多个鱼头熬成的鱼汤，再加上大块大块的鱼肉，养生养胃不二之选。
另外，作为一家鱼火锅自助，平常自助店那些美食这里也是一应俱全。
肉类、蔬菜等各种涮菜品种就有一百多种；热菜、凉菜、小吃、糕点也是样样不缺，有老陕的凉皮、凉粉、杂粮、及扇贝、粽子等等；尤其他们现烤现做的那些甜品，哎，我反正是吃到坐不下了。
吃完这顿自助我突然明白一件事，在餐饮竞争这么激烈的大西安，仟禧为啥能一个火锅做十九年，还店面越开越多，生意个个火爆。其实就是仟禧董事长陈关记的那句口头禅“我们仟禧是西安本土餐饮品牌，做的菜品要对得起咱自己的父老乡亲，对的起自己的良心，容不得半点马虎！”