茼蒿要想做的好吃，还是要放入鸡肉，也就是鸡丝茼蒿杆，具体的操作步骤肉如下。
01
将茼蒿去除根部和老叶子，然后用清水清洗干净，沥干水分之后，切成大概三厘米长的小段；
02
将红椒清洗干净之后，直接去掉里面的籽，然后切成丝状；
03
肌肉洗净之后需要去除表面水分，然后切成细丝，放入碗中，加入食盐，淀粉，鸡蛋清等搅拌均匀，腌制十分钟左右；
04
在锅中放入食油烧热，然后下入鸡肉丝滑散之后，需要捞出沥油；
05
在锅中留下少许的底油烧热，放入红椒丝，蒜末直接爆炒出香味，然后下入切成段状的茼蒿进行翻炒均匀；
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