香菇炒肉是每家每户饭桌上的一款家常菜，它的主料是以香菇跟猪肉进行制作，起源于东北，属于东北的菜系，而主要的烹饪手段则是以炒为主。
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首先我们需要把瘦猪肉给切成薄片来方便入味。
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提前将切好的瘦猪肉放入盆里，然后将盐，淀粉，料酒加进去腌制十分钟。
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在腌制的时间里我们需要先把螺丝椒斜切成片，小米椒切块，香菇切片，姜直接切成丝，最后将蒜给它切碎。
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将锅先烧热，倒入食用油，等到油温六成热时，再将肉片给炒散开来。
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将切好的丝椒，小米椒，姜，蒜提前放进去爆香，再加入香菇炒到它变软。
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最后再将耗油，生抽，胡椒粉加进去炒到均匀就可以进行装盘出锅了。这个菜品的制作步骤非常的简单，是家中常备的一款菜品。
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