眼下天气越来越炎热，白日里人们没有什么胃口，晚上喜欢到夜市上去寻找美味。有一位97年的小哥在义乌夜市上卖小吃，这种小吃很常见，全国各地的夜市都有卖，那就是炸鸡锁骨。
鸡锁骨是将鸡胸脯肉剔掉剩下的边角料，每一个城市的冷库都有对外销售，只要8毛钱，价格非常便宜，小哥将鸡锁骨买回来之后，裹上面粉，加入调味料，调拌均匀，下油锅炸制定型，就可以出摊了。
8毛钱进价的鸡锁骨，小哥夜市上卖20块钱一斤，买一斤送半斤，据小哥说，一天能净挣3000元，但个人认为他这种说法比较保守，可能赚得还要多。
小哥的摊子并不大，他摆摊的小摊位只有三米，但一年却要交纳12万的租金，有的人觉得这小哥是不是傻，三米的摊位每月要付1万租金，比有的地方的店铺都要贵，但有一点可以肯定，之所以小哥愿意出这1万元租金，那肯定要赚的比这要多得多。
每天下午小哥开始准备，三小时准备妥当出摊，小哥从下午5点出摊卖到凌晨3点，一共要卖10个小时左右，小哥摊位上的种类很多，除了主要的鸡锁骨以外，还有炸虾，炸鸡翅，炸鸡腿，炸月牙骨，炸牙签肉，炸黄花鱼等七八个品种。
当然还是这鸡锁骨卖得最好，忙的时候，三个框子同时炸，都有点供不应求，大哥在炸鸡锁骨之前，会先将鸡锁骨剪一刀，使其更容易入味，炸好之后，放入辣椒，孜然等佐料。尽管肉不多，但吃起来感觉特别的香。
小哥从出摊就一直忙不停，摊前围满了人，小哥说他家的生意没有淡旺季，一直处于这种状态，那么就说明小哥卖的小吃，已经得到当地人的认可，来吃的多数都是年轻人。
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