一，“面条菜”的植物学特点
1，名称和分类地位
“面条菜”是一个别名，由于它的叶片很像面条形状而得名；它的正式中名叫麦瓶草，这个名称来源于《种子植物名称》；别名很多，在《植物名实图考》中记载为净瓶；在各地有米瓦罐、香炉草、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草、灯笼泡、瓶罐花等别称；在植物分类学中属于石竹科蝇子草属一年生草本植物。
2，分布和生长环境
“面条菜”主要分布于我国黄河流域和长江流域各省区，西达新疆和西藏；通常生长在麦田中和荒地草坡。
3，外形特点
为一年生草本，高度20-60公分，植物体有短腺毛；根为直根系，稍带木质；茎单生，直立，不分叉；基生叶匙形，茎生叶长圆形或披针形，长5-8公分，两面有短毛，叶边有缘毛，中脉明显；
二歧聚伞花序有几朵花；花直立，直径月2公分，花萼圆锥形，长三公分左右，直径3-4公分，绿色，果期膨大，萼齿窄披针形；花瓣浅红色，长三公分左右；爪不露出花萼，窄披针形；瓣片倒卵形；副花冠片窄披针形，白色，顶端有几个浅齿；5-6月开花；
蒴果梨形，长15毫米，直径6-8毫米，种子肾形，6-7月结果。
二，“面条菜”的主要用途
第一，幼苗可作为野菜食用，在我国黄河中下游地区食用最广泛，家常食用方法很多，
可作汤面的配菜、做凉拌菜、炒菜、做汤、拌馅、蒸食等，
其风味独特，深受人们喜爱。根据有关测定，“面条菜”的营养成分比较齐全，主要含有一些维生素、氨基酸、矿质元素等，具有较高的营养价值。
第二，它的全草药用，根据资料记载其味苦、凉，性淡，具有止血、调经活血功效；主要含有SOD、抗坏血酸、丝石竹皂苷元、芹菜素、黄酮苷等有效成分。药用时请遵医嘱。
第三，“面条菜”的植株低矮，花朵颜色艳丽，花萼形状圆锥形比较特殊，具有一定的观赏价值。
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