简要回答
这对于我们来说是非常熟悉的一种食物，而且腊肉特别的美味，很多人在腌制腊肉的时候都要做好防苍蝇的措施，因为苍蝇实在是太脏了，如果在腊肉上面简直就没有办法吃了。
详细内容
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不过在腊肉防苍蝇的时候确实是能够掌握一种方法的，比如可以选择一个小的蚊帐，把腊肉放在里面，这样苍蝇一点都飞不进去了。
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有的人在晾腊肉的时候就会把它放在比较高的地方，其实这也是非常不错的一个技巧，因为高处的风比较大，苍蝇是不容易飞上去的。
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酿制腊肉的时候也可以在旁边点一只蚊香或者是喷点驱虫剂，一般有这种特殊气味的情况下，蚊虫都不会靠近腊肉了。
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腌制腊肉的时候有首先要保持盐分的充足，同时在腌制腊肉的时候，每斤肉的时间都不少于一两，这样看你腌制腊肉多少来决定具体放盐的数量同时在腌制腊肉的时候，一定要注意避免出现沾湿沾水的现象，同时要放在通风的地方，最终腌制的腊肉才能够口感更好。
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