中国的国土面积有960万平方公里，是世界上第三大的国家。我国不仅仅幅员辽阔，而且历史文化极为悠久，是一个有着五千年历史的文明古国。
在文化发展的过程中，许多地方也形成了，许多具有当地文化特色的美食，所以我国也是一个美食大国。
基本上在我国每一个省份、每一个城市都有独特的美食，比如北京的烤鸭、重庆的火锅、西安的肉夹馍、武汉的热干面、长沙的臭豆腐等。
这些美食都深受喜爱，但今天我们要说的这个特色美食，却从深受热爱变成了无人问津，这就是天津的狗不理包子。
“天津一绝”狗不理
如果要说天津的特色，可能大家脑子里第一印象，应该就是天津快板和狗不理包子，可以说狗不理包子早已成了天津的一个文化招牌。
天津本地人都知道，天津的美食有“三绝”，第一“绝”是十八街麻花，第二“绝”是耳朵眼炸糕，第三“绝”就是狗不理包子。
作为外地人，我们可能对其他两种美食并不熟悉，但是绝对不会对狗不理感到陌生。
一方面，狗不理包子的分店已经开遍了祖国的大江南北，无论是在哪个城市的大街小巷，我们都能看到各种各样的狗不理包子的店铺。即使没有那么正宗，但也让我们感受到了天津的特色。
另一方面，看过春晚的人基本上都知道，郭冬临和冯巩的小品中有一段快板，专门夸赞了狗不理包子，“皮薄馅大十八个褶”实在是让人印象深刻。
总是有人感到好奇，狗不理包子为何叫“狗不理”？难道是狗都不想吃吗？当然不是这样，这是因为狗不理包子的创始人高贵友，是在父亲年纪很大的时候出生的，老来得子的父亲为了对他特别看重，都说贱命好养活，因此就给高贵友起了个小名叫狗子，希望他能健康平安的长大。
正是狗子这个小名，成为了狗不理包子名字的起源。
高贵友很小就在天津学习如何做包子，学成之后就自己经营了一个包子铺。后来高贵友的儿子接管了包子铺，不断地进行创新以求将包子铺发扬光大。
再加上后来慈禧太后吃了狗不理包子后曾表示，“无论是山野走兽，还是飞鸟禽鱼，都没狗不理包子好吃”，也正是因为如此，狗不理声名远扬。
但谁能想到，现在的狗不理，却无人问津，这是何原因？
狗不理包子无人问津
作为一家老字号的包子铺，以往狗不理的门店前都熙熙攘攘地挤满了人，深受大家的喜爱，但现在经过狗不理包子店前，大家就会发现基本无人问津。
作为消费者我们都知道，服务行业最重要的就是口碑，口碑好了才能长久发展下去，但现在狗不理包子的口碑却极其的差劲。口碑差了，自然也就没人去消费了。
造成狗不理包子口碑急转直下的原因，其实就是他们店铺自身的问题，因为店铺定的价格实在是太贵了，引起了众多网友的纷纷吐槽。
有一个网友在吃过狗不理包子后在网上吐槽，店里的十个一笼的包子的价格，竟然高达120元，平均算下来一个包子就要12元，可是口味尝起来却和外面二元一个的包子没啥两样。
除了包子之外，就连吃包子的配菜花生米也要58元一碟，价格昂贵到让人不可接受。
网友还吐槽，两个人在狗不理包子吃一顿饭要花400元才能吃饱，这件事是离谱。毕竟狗不理包子即使再出名、再有特色也不过就是一个日常的小吃，并不是什么大餐盛宴，吃一顿饭动辄三四百实在是离谱。
对于普通人来说价格如此昂贵，只能选择不再去吃，所以说狗不理包子现在无人问津其实就是自作自受。
事实上造成狗不理包子如今无人问津的原因，并不仅仅是因为价格昂贵，毕竟对于一部分游客来说来到天津，就是为了体会当地的特色，因此价格昂贵写也就算了，只要好吃就行。
但是狗不理包子却是“用心做宣传，用脚做产品”，在制作包子的过程中不仅偷工减料，还使用质检不过关的原材料，改变传统工艺，味道差的让人不敢恭维。
狗不理包子该何去何从？
目前大部分狗不理包子的店铺都在停业整顿，狗不理包子也面临着十分艰难的处境，前景十分迷茫。
对于狗不理包子来说，如果想要继续发展下去，有两条路可以走。
首先就是继续“传承”，毕竟传统业务才是其生存根基。狗不理包子在整顿之后未来要把发展的重点，仍然放在传统的包子业务上，降低价格，重新获得消费者的信任。
除此之外，狗不理包子还可以顺应时代发展的要求，不断地创新求变。
比如狗不理可以发展一下线上业务，在淘宝、京东等电商平台开通旗舰店，售卖自己的特色产品。还可以革新产品，比如速冻的包子、烘烤类糕点、酱卤肉等等。
适当地将产品进行创新之后，再加上狗不理老字号的名气，相信其未来也能逐步恢复消费者的喜爱。
狗不理包子，本来作为天津的招牌特色美食，深受全国各地人民群众的喜爱。
但是其现在的管理者，却偏要把“一手好牌打得稀烂”，让狗不理包子从人见人爱变成无人问津。
当然，定价高是最主要的原因，毕竟没有人愿意吃个包子就要花费三四百元。再加上店铺的服务质量直线下降，包子的口味吃起来也是一言难尽，所以只能停业整顿。
其实也不仅仅是狗不理一家老字号的传统美食遭遇这种窘境，像北京烤鸭等其他老字号传统美食，也面临着相似的境况。
对于这些老字号的美食来说，想要获得更高的利润谋求长远的发展，一定要注意口碑，要把重点放在产品质量方面。
千万不要试图通过高昂的价格来获取利润，否则下场将会和狗不理包子一样，等待着自己的只能是停业整顿。
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