近日被一则“23年早餐不涨价”新闻几乎霸屏，原来这是一个与爱有关的故事。浙江衢州黄坛口乡中心小学附近的83岁的毛师花摆摊卖早餐已23年，虽然时光让周围的许多发生了改变，但毛奶奶的早餐价格却从未变过。按理说，随着物价的上涨，早餐价格上调是最正常不过的事情，但是世间往往有许多感动在此刻诞生，他们不因金钱和时光而改变，在酒店加盟行业，同样也有一位毛奶奶专业户，都市118连锁酒店，自助早餐会员10元价5年初心未变。或许许多投资者会问：开什么玩笑，酒店加盟商同意吗?
利薄带来流水量 味道是口碑
凡是投资酒店加盟业主都知道，“餐”点虽然是酒店经营大格局中非常不起眼的一个小模块，但是在酒店加盟最终的赢利点中也是分得一杯羹的。记得很多年前，住酒店早餐就要10元一位，何况是物价飞涨的今天，15-20元的自助早餐才算合理价位。一向注重酒店加盟收益率的都市118酒店怎么会犯如此的糊涂，餐价不涨，不是坐等赔本嘛!
负责都市118酒店加盟品牌运营的负责人是这样解释的，虽然现在早餐的大众消费价位是在15元，但是实际上各大酒店的自助早餐的落座率却也只能达到50%左右，加之早餐品种的单一、菜品的参差不齐，早餐都有大量剩余，浪费问题严重，导致了盈利不佳的酒店行业现状。而在都市118，自助早餐绝对是行业内难得的品牌亮点。专业餐饮3级面点大师亲自烹饪，菜品口味、品质双重保障，流水更新及时，花样多变，注重营养搭配，无论是餐品色泽还是口味在业内都是首屈一指。而且都市118各大门店的早餐落座率均保持在85%左右，这便是都市118的早餐盈利经：10元/位的早餐价位，虽然利薄却带来高值流水量，整体来说盈利状况绝佳，而且好味道意味着好口碑，每一位来住都市118的会员绝对会光顾他的早餐吧。
大厅多功能区 每一坪都有营收
除了早餐吧，单在大厅都市118实际上赢利点多得很。“一投多产”思维首先将酒店大堂作为运营试点，传统经济型酒店大堂的空间利用率很低，除卡座等待区、前台，基本上没有什么大的创新。而都市118分区利用大堂空间，将“酒店+咖啡”、“酒店+餐吧”、“酒店+礼品区”等多款酒店大堂模式带到传统酒店中，一个物业，n种经营，n种收益。都市118出炉的各款大堂组合模式，可根据各个地方门店的受众人群、消费现状、物业面积分析，灵活机动选择。
从都市118内部人士曾透漏的一篇营销数据中发现，从各地都市118酒店加盟门店定制大堂的盈利看，早餐吧每月收入36万元;咖啡吧月入28万元;礼品区月入6万元，都市118酒店大堂的单坪收益远远高于传统酒店加盟品牌大堂，而都市118的店均大堂以投入8万元的代价换来了年均收益至少增加35%的高收益，完秒传统连锁酒店加盟大亨们的“高投入低产出”劣势。
