橘子是一种芸香科植物，生长在一些温暖湿润的地方。其口感呈现出从酸到甜的不同级别，因此成为不少人较为喜欢的水果。
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橘子具有药用和营养两种价值，从其营养成分分析来看，富含人体所需要的保健物质30多种，其中有类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素，每一种成分都能对人体健康产生重要作用。从其药用价值来看，它具有通络、化痰、理气、健脾等作用。以橘皮为例，它是一种较好的中药材，可作为陈皮、青皮等中药材进行入药使用；甚至橘皮中提炼出来的抗癌物质可降低血压，基本上存在于橘果皮当中。
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除此之外橘子的花、果、叶子可作为优质原料，其中柑橘皮当中含有的精油可达到3%，可作为香水等主要的原料。如果技术发达，还可作为色素来使用，因为是天然，其市场前景更好。
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