鳗鱼作为一种食材，在日常的生活当中受到了众多小伙伴的喜爱。但是鳗鱼的烹饪方式有多种，对于我个人来说，大蒜烧鳗鱼不仅好吃，制作方法也特别的简单。不过在做大蒜烧鳗鱼的时候，首先需要准备好食材，像鳗鱼，蒜，香菇以及各种调味品。
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具体的烹饪方式：首先我们需要将鳗鱼清洗干净，切成1.5厘米左右的鳗鱼段，然后再加入盐和料酒腌制鳗鱼段。
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在腌制鳗鱼段的时候，小伙伴们需要注意，千万要将鳗鱼段腌制入味，否则会有一点点腥，这样会影响到整体的口感。
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在腌制鳗鱼段期间，我们需要将大蒜去皮清洗干净，香菇泡发，撕开放到一边备用。
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对于小伙伴们来说，我们这个时候开始起锅烧油，将鳗鱼段稍微炸至金黄色捞出控油，之后再起锅烧油爆香大蒜，葱，姜等等，然后再加入调味品，放入香菇，将鳗鱼均匀的放到砂锅中，用小火慢慢的烧熟就可以了。
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