视情况而定，硬柿子低温储存可以达到1-2个月的时间，成熟的柿子通常也就3-5天。柿子要想保存的时间久一点，可以在采摘后放置在阴凉且干燥的环境中或者是冰箱里，还可以将其生产加工成柿枣或柿子饼，存放的时间会更长。
柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物。柿漆是良好的防腐剂，柿木可作雕刻用材、家具用材、装饰品及高尔夫球杆。
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